The Holiday（LOUNGE）初のシングルオリジン「ゲイシャ」が登場
今回、The Holiday（LOUNGE）で初めてシングルオリジンコーヒーを取り扱うことになりました。
セレクトしたのは、「The Holidayオリジナルブレンド」などを手掛ける、コーヒーロースターのTakさんです。
ここでは、The Holiday MAGAZINE vol.2から記事の一部をご紹介します。
01.
Encounter
焙煎を専門に手掛ける「コーヒーロースター」という職業。
コーヒー豆を仕入れるところから始まり、
異物の除去、気温や湿度の管理などを徹底して保管する。
焙煎の段階では、気温や湿度、含水量など、あらゆる要素に気を配りながら
品質を一定に保っているのだそう。
あるときバイヤーから送られてきたサンプル豆に、
メキシコのエル コルンピオという農園のゲイシャがあった。
カッピング評価をしたTakさんは驚いたという。
「品質がとても高く、価格もゲイシャとは思えないほど手頃だったんです。
バイヤーには、『今、日本にある豆を全部ください』と言って、すぐに買いました。
このゲイシャは、The Holiday（LOUNGE）の
起爆剤のような存在になると思います」
02.
Taste
ゲイシャは甘みのあるレモンと花の香りが特徴です。
エル コルンピオのゲイシャは癖がなく、
毎日飲みたくなるような親しみやすさのある味わい。
苦味から解放された浅煎りのコーヒーを得意とするTakさんならではの表現です。
03.
Time
ゲイシャは５分、 10分と時間が経つにつれて味が変化するのもひとつの特徴。
おいしいコーヒーとともにThe Holiday（LOUNGE）で過ごす時間を
楽しんでいただけましたら幸いです。
The Holiday MAGAZINEでは、ロースターのお仕事について、
ゲイシャの楽しみ方について、さらに深くTakさんにお話しいただいています。
The Holiday（LOUNGE）にお越しの際は、ぜひお手に取ってみてください。
The Holiday (LOUNGE)
OPEN：月～土／11：00～21：00、日・祝／11：00～20：00
ADDRESS：〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西一丁目4-5
TEL：03-6455-0704
ゲイシャ
Eat In ¥600 / To Go ¥590
Coffee Beans
100g ¥1,000 / 200g ¥1,800
